생활의달인 은둔식달 손칼국수 달인 맛집 서울 종로구 광장시장 고향칼국수 정보

평범한 칼국수라고 하지만 쫄깃쫄깃하면서 밀가루의 텁텁함 없이 맛있게 드실 수 있는 곳으로 하루에 200인분 칼국수를 판매하고 외국인 손님들도 앞다퉈 찾는 곳을 생활의 달인 은둔식달에서 찾아갔는데요. 그곳의 정보를 알아보도록 할게요.

출처 : 광장시장 손칼국수

 

은둔식달 광장시장 고향칼국수 정보

생활의 달인 은둔식달에서 맛있는 칼국수를 먹기 위해 오전 7시 40분에 시장 한 곳의 칼국수 집을 찾았다. 주문과 동시에 만들어진 칼국수는 두 번의 과정을 걸쳐서 나옵니다. 칼국수를 먹는 20~30분 사이에 많은 사람들이 몰려드는 집이자 이른 시간에도 불국하고 외국인 손님들이 방문한 모습을 볼 수 있는 곳이다. 

 

 

 

 

이곳은 서울 종로구에 위치한 광장시장 내에 있는 곳으로 20년 경력의 손칼국수 달인으로 시장에서 살다시피 하면서 현재의 칼국수 맛을 찾아냈다고 하시는데요. 참고 넷플릭스 길 위의 셰프들에서 출연한 계기로 전 세계 외국인들이 찾아오는 곳으로도 유명하다고 해요.

생활의 달인 은둔식달

 

 

시장에서 만날 수 있는 지극히 평범한 칼국수이지만 이 집만의 특별한 비법이 있다. 얇은 면과 두꺼운 면이 골고루 있어 씹히는 맛과 숙성이 잘 되어 있어 부드럽고 야들야들한 면발이다. 그리고 새우, 파, 뿌리, 멸치, 다시마 등을 사용하여 육수를 만듭니다. 누구나 아는 육수재료를 가지고 만들지만 잘 숙성된 면발과 함께 조합을 잘 만드는 것이 사장님만의 비법이라고 설명했습니다. 

 

출처 : 생활의달인 은둔식달

 

국수가닥이 굵고 가늘고 다양하게 되어 면발이 쫀득하면서도 야들야들하게 잘 숙성되어 진한 육수에서 나오는 깊은 맛과 잘 어울리는데 광장시장의 대표 칼국수 맛집으로 조윤선 달인이 운영 중이다. 칼국수는 육수가 생명이라고 하는데 진한 육수에 나오는 깊은 맛이 일품이라고 하네요.

 

 

 

 

고향칼국수 정보

위치 :서울 종로구 종로 32길 5, 광장시장 내 동부 A70호

 

 

 

영업시간  : 오전 7시 40분 ~ 오후 7시까지

-주말, 공휴일에도 영업(단 매주 월요일, 매월 넷째 주 일요일 휴무)

-보통 광장시장 내 음식점은 오전 9시~오후 7시 운영해요.

-다만 고향칼국수는 다른 가게에 비해 일찍 영업을 종료해요.

 

광장시장 인근 도로에 주차는 불가능하오니 인근 공영주차장을 이용하면 편리합니다.

-종묘 공영주차장, 청계 3가 노상 공영주차장, 청계 4가 노상 공영주차장

-종묘 공영주차장이 주차면수가 많아 주차하기 편리. 1시간 기준 4,800원

-노상 공영주차장은 평일 저녁, 주말 오후에는 무료 개방하오니 참고하세요.

 

손칼국수 6,000원/수제비 6,000원/만두칼국수 7,000원/만두수제비 7,000원

떡국, 만둣국, 떡만둣국/잔치국수, 비빔국수 등 6,000~7,000원 판매

-손칼국수가 가장 인기 있는 편이며 만둣국, 만두 칼국수도 인기입니다.

-현금결제하시면 편리해요.

 

고향칼국수 방문팁

-오전 이른 시간이나 점심시간 전에 방문하면 조금 더 편하게 드실 수 있다.

-광장시장 내 동부 A70호에 위치해 있고 시장 안내도를 보면 쉽게 찾을 수 있다.

-인기가 많아 웨이팅이 있을 수 있으나 회전이 빠른 편이다.

-광장시장 내 위치한 고향칼국수는 넷플릭스 길 위에 셰프들에서 소개된 이후 광장시장의 대표적인 맛집으로 자리를 잡았고 외국인 관광객들에게 인기가 높아지고 있어요.

 

 

 

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