안녕하세요. 최화정이에요. 발아카무트를 이용한 리조또, 열무비빔밥 & 청국장 레시피

꾸준한 관리와 멋진 센스를 가지고 있는 최화정 씨가 본인 채널을 통해 맛있으면서도 살을 덜 찌게 하는 요리를 직접 선보였다. 추석 기간 동안 많이 먹어 다이어트를 걱정하거나 평소에도 다이어트에 관심 있는 분들이라면 이 레시피를 참고하면 도움이 될 것이다. 발아카무트를 이용한 리조또와 열무비빔밥(청국장) 레시피는 엄청 쉽고 간단하니 방법을 알아보고 만들어보자.

 

리조또, 열무비빔밥

 

 

발아카무트란 

발아카무트란 고대 이집트에서 유래한 호라산밀의 한 품종으로 영양가가 높고 식이섬유가 풍부해 건강상 이로운 점이 많은 슈퍼곡물로 주목받고 있다. 일반 밀보다 2~3배 큰 낱알로 씹으면 톡톡 씹히는 맛이 있다. 씹힐수록 고소한 맛이 나는 것이 특징이며 보리처럼 생겼다. 

 

 

 

발아카무트는 1컵 기준으로 단백질 9.8g/식이섬유 7.4g를 포함하고 있고 비타민과 미네랄, 항산화성분인 셀레늄이 풍부하게 들어 있다. 특히 발아카무트는 카무트를 발아해 놓은 것으로 훨씬 소화가 잘 되고 부드럽게 드실 수 있는 것이 특징이다. 발아카무트를 드시면 건강상의 이점이 다음과 같이 있다.

 

⏺️혈당조절 : 발아카무트에 함유되어 있는 식이섬유가 풍부해 혈당 상승을 느리게 하는 효과가 있음

⏺️체중관리 : 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량으로 다이어트 식품으로 적합하다.

⏺️장건강 : 풍부한 식이섬유로 장 건강 개선에 도움이 된다.

⏺️근육강화 : 단백질이 풍부하여 근육강화화 에너지 공급에 도움이 된다.

 

특히 발아카무트는 저항성전분이 많이 함유되어 있어 혈당상승을 천천히 올려 비만, 당뇨예방에 도움을 준다.

안녕하세요 최화정이에요.

 

 

참고로 최화정 씨는 그동안 입었던 옷이 불편하게 되면 카무트와 생선만 먹는다고 합니다. 카무트와 생선을 먹으면 보통 2kg 정도 빠진다고 한다. (개인차가 있을 수 있습니다.) 최화정 씨가 말하길 다이어트한다고 탄수화물을 안 먹게 되면 어느 날 갑자기 폭식하게 되니 발아카무트를 이용해서 탄수화물을 먹어준다고 한다. 정말 다이어트는 지속가능해야 오랫동안 할 수 있으니 이런 레시피를 참고하는 게 도움이 된다. 

 

발아카무트를 이용한 리조또

발아카무트를 이용한 리조뜨는 딱 5분이면 되는 간단한 레시피이다. 

 

 

 

준비물 : 쌀 및 발아카무트 1:1 비율, 시판 크림소스, 다진 마늘, 우유, 소금, 후추, 파마산 치즈,  데코용 파슬리, 트러플 오일 

 

1) 쌀과 발아카무트를 1:1 비율로 밥을 해둔다.

2) 달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶는다.

3) 볶은 다진 마늘에 시판 크림소스를 넣고 우유로 농도 조절을 해준다. 그런 다음 밥을 넣어 볶는다.

4) 간은 소금과 후추로 해주고 파마산 치즈를 넣어준다.

5) 이쁜 그릇에 담고 다시 한번 파마산 치즈를 넣고 파슬리 장식, 마지막 트러플 오일을 뿌려준다.

 

출처 : 안녕하세요 최화정이에요

 

* 엄청 쉽고 간단해 5분이면 만들 수 있다.

* 발아카무트를 이용한 리조또는 살아있는 식감이 있다. 집에 있는 신김치와 피클 등과 함께 먹으면 더 맛있다.

 

발아카무트를 이용한 열무비빔밥 & 청국장

쌀과 발아카무트를 1:1 비율로 섞은 밥과 100% 발아카무트 밥을 준비한 후 잘 익은 열무김치, 고추장, 참기름을 이용하여 열무비빔밥을 만든다. 이건 뭐 레시피가 따로 필요 없고 재료가 준비가 되어 있으면 끝난다. 하지만 여기서 잠깐 열무비빔밥과 같이 드시면 좋은 청국장을 빠르게 끓여내는 최화정 씨의 센스가 탁월하다.  그렇다면 청국장 레시피를 알아보자.

 

 

 

청국장 레시피

1) 다시마팩을 넣고 끓인 육수를 준비한다.

2) 육수에 (최화정 씨 동생분이 반찬가게에서 사 온) 청국장을 넣고 끓인다. 

3) 청국장이 끓여지면 집에 있는 신김치와 고추를 넣어준다.

4) 추가적으로 애호박과 두부를 넣고 끓여준다. 

 

출처 : 안녕하세요 최화정이에요

 

 

발아카무트 열무비빔밥은 재료가 거의 없어도 된다. 청국장의 경우에도 너무 쉽고 간편하게 집에서 해 먹을 수 있는 레시피이다. 열무비빔밥을 맛있게 드시고 마지막에 소화에 도움이 되는 발사믹 워터도 한 잔 하시는 게 소화에 도움이 된다. 

 

 

 

 

참고로 안녕하세요 최화정이에요에서 나온 발아카무트는 이 제품이다. 발아카무트의 경우에는 호라산밀 중에 하나이며 카무트는 호라산밀의 특정 품종으로 등록된 브랜드명이다. 이는 엄격한 재배 가이드라인과 품질관리 기준을 따르고 있고 유기농 재배와 NON-GMO 인증을 받고 있다. 

 

안녕하세요 최화정이에요 출처

 

 

참고로 이롬 발아카무트 브랜드 밀은 홈쇼핑에서도 구매할 수 있지만 적은 수량은 쿠팡에서 쉽게 구매할 수 있다. 적은 수량을 구매해서 드셔보시고 내 몸에 맞다면 많이 구매해 보시는 것이 경제적이다. 

 

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